Zutaten für den Fisch: 1 Päckchen gefrorenes Knusperfilet-Backteig
Öl
fertige Remoulade aus der Plastikflasche
1-2 Zitrone, 2 Zitronenscheiben
Zutaten
für den Kartoffel-Gurkensalat: 500 g Kartoffeln Salzwasser 1 Tassen Gemüse- oder Fleischbrühe2-3 EL Obst-Essig,
2 EL Öl 1/2 Salatgurke 1 TL Zucker Salz & Pfeffer
Vorbereitung: Die Salatgurke putzen, der Länge nach halbieren, mit einem
Teelöffel das Kerngehäuse herauslösen und die Gurke
in Würfel oder Scheiben schneiden.
Die Zubereitung:
Der
Kartoffel-Gurkensalat:
Die
Kartoffeln waschen und 20-30 Minuten garen. Sie sollten noch bissfest
sein.
Die
Kartoffeln abgießen, pellen, in Scheiben schneiden und in
eine Schüssel geben.
Die
Gemüsebrühe mit dem Obst-Essig und dem Salatöl
in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die
Gurken zum Dressing geben und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker
kräftig abschmecken.
Den
Kartoffelsalat mit dem Dressing überziehen, vorsichtig durchmischen
und 10 Minuten ziehen lassen.
Den
Kartoffelsalat nochmals abschmecken. Nach Geschmack noch frischen
Schnittlauch und oder Petersilie dazugeben.
Das
Knusperfilet:
Etwas
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Themperatur erhitzen.
Die
die noch gefrorenen Knusperfilet dazu geben und unter gelegentlichen
wenden 15-20 Minuten golden backen.
Das
Anrichten:
Das
Knusperfilet auf den Teller geben.
Mit
etwas Zitrone betreufeln und eine Zitronenscheibe darauf legen.
