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Die
Zubereitung:
Der
Reis:
- Salz
und Wasser in einen Topf geben und zum kochen bringen.
- Den
Reis einstreuen, kurz umrühren und den Deckel auf den Topf
geben.
- Die
Herdplatte auf mittlere Temperatur stellen und den Reis ca.16-18
Minuten kochen lassen.
- Den
Deckel während dem Kochen auf dem Topf lassen !!!
- Wenn
der Reis fertig ist, den Topf mit geschlossenen Deckel an die
Seite stellen, bis er benötigt wird.
Der
Brokkoli:
- Den
Brokkoli in kleine Röschen schneiden
- Wasser
in einen Topf zum Kochen bringen.
- Die
Hitze auf mittlere Temperatur stellen
- Etwas
Salz ins Wasser geben und den Brokkoli dazu geben.
- Der
Brokkoli ca. 10-20 Minuten (je nach Größe) gar ziehen
lassen.
- NICHT
KOCHEN !!!
- Wenn
der Brokkoli weich genug ist, das Wasser abgießen.
- Den
Deckel wieder auf den Topf und bis zum Anrichten an die Seite
stellen.
- Der
Brokkoli soll allerdings nicht zu lange warmgehalten werden, da
er sonst matschig und zu weich wird.
Der
Lachs & die Shrimps:
- Den
aufgetauten Lachs aus der Verpackung nehmen, abwaschen und abtrocknen.
- Mit
Zitronen beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die
Knoblauchzehe schälen, halbieren, den Keim in der Mitte der
Hälften entfernen und in feine Scheiben schneiden.
- 2
Pfannen auf den Herd stellen, die Butter dazugeben und zum schmelzen
bringen.
- In
die erste Pfanne den Lachs geben und ca.10 Minuten unter gelegentlichen
wenden braten
- In
der zweiten Pfanne die noch gefrorenen Riesengarnelen mit dem
Knoblauch unter gelegentlichen wenden 6 Minuten bei mittlerer
Hitze braten. Dann 2 Minuten bei hoher Hitze stark braten. Nach
belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die
Soße:
- Die
fertige Bechamelsoße mit einem Schuss Weißwein erhitzen.
- Nach
bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Das
Anrichten:
- Den
Reis in eine Kaffeetasse oder Espressotasse drücken und auf
den Teller stürzen.
- Den
Brokkoli auf den Teller geben.
- Die
Soße auf den Teller und dann darauf den Lachs und die Riessengarnelen.
- Etwas
von der Butter mit dem Knoblauch aus der Pfanne auf die Riesengarnelen
geben.
- Guten
Appetit.
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Das
Rezept in PDF |
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