Kochen mit Aldi - Monatsspeiseplan mit Aldiprodukten von Stefan M.PAUL Page 10.

Nürnberger Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Zutaten f. d. Rostbratwürstchen: 2 Päckchen Nürnberger Rostbratwürstchen, etwas Öl zum Braten Zutaten für das Kartoffelpüree: 2 Beutel Kartoffelpüreeflocken 1l Wasser, 1/2l kalte Milch, 1 TL Salz 1 Scheibe Butter ca. 25g Zutaten für das Sauerkraut: 1 mittlere Zwiebel 1 Dose Sauerkraut 770g Abtropfgewicht 250 ml Wasser 2 gehäufte TL gekörnte Fleischbrühe 1/8l Weißwein 1/2 Apfel Öl Vorbereitung: Die Zwiebel in feine Würfel schneiden Das Wasser aufkochen und die Brühe darin auflösen Den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden 3-4 Personen ca. 75 Minuten Ein Bier € 1,30 pro Person Das Sauerkraut: Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das auseinander gerupfte Sauerkraut und die Apfelwürfel zufügen. kurz schmoren lassen und mit der Fleischbrühe und dem Wein ablöschen. Die Scheibe Speck dazugeben. Das Sauerkraut ca. 1 Stunde auf mittlerer Hitze unter gelegentlichen umrühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rostbratwürstchen: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rostbratwürstchen darin braten. Das Kartoffelpüree: Kochen Sie das Wasser auf geben Sie dann das Salz hinzu und nehmen Sie den Topf von der Kochstelle. Gießen Sie die kalte Milch in das Wasser und geben Sie dann das Stück Butter dazu. Rühren Sie die Püreeflocken in die Flüssigkeit ein, lassen Sie die Püreeflocken kurz (1 Minute) quellen und rühren Sie dann noch einmal durch (nicht schlagen). Hinweis: Es steht auf der Verpackung des Kartoffelpürees, daß 1 Beutel für 4 Portionen ist. Nach meiner Erfahrung sind damit sehr kleine Portionen gemeint. Daher habe ich 2 Beutel für 4 Personen gerechnet. Tip: Selbstgemachter Kartoffelpüree: (für ca. 4 Personen) Zutaten: 500 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1-2 Teelöffel Salz 250 ml Milch etwas Muskatnuss 50g Butter Zubereitung: Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. In einem Topf geben und kochen bis diese weich sind. Das Wasser abgießen. Dann durch eine Kartoffelpresse drücken. Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, in einem Topf die Milch erwärmen und die Butter darin zerlaufen lassen. Das Salz und etwas frisch geriebene Muskatnuss dazugeben. Die warme Milch in die Kartoffelmasse geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Nochmals Abschmecken.