Zutaten für den Pfannenkuchen: 250g Mehl 5 Eier 250ml Milch 1/4 TL Salz 1/2 Beutel gefrorene Kräuter Öl Zutaten für die Gemüsefüllung: 2 Beutel TK Italienisches Pfannengemüse 1/2 Beutel gefrorene Kräuter Zutaten für die Sauce Hollandaise: 1 Päckchen fertige Sauce Hollandaise 300m Pfannenkuchen “vegetarisch” mit Gemüsefüllung Pfannenkuchen: Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einem geschmeidigen Teig rühren. 30 Minuten quellen lassen. Das Gemüse: Wenn der Teig fertig gequollen ist das Gemüse wie folgt Zubereiten: Das gefrorene Gemüse in eine heiße Pfanne ohne Fett/Öl geben. Auf hoher Hitze unter rühren garen, bis das Gemüse aufgetaut ist und Wasser/Flüßigkeit ausgetreten ist. Die gefrorenen Kräuter dazu geben und auf mittlerer Temperatur so lange unter gelegentlichen rühren weiter garen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen Die Sauce Hollandaise: Das Päckchen in einen Topf geben und auf kleiner Hitze langsam unter gelegentlichen rühren erhitzen bzw. warm werden lassen. An die Seite stellen, bzw. auf kleiner Hitze warm halten. Der Pfannenkuchen: Während das Gemüse köchelt die Pfannenkuchen ausbacken: Etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben. Den Boden dünn mit Teig bedecken. Die Pfanne so bewegen, dass der Teig sich gleichmäßig in der Pfanne verteilt. Den Pfannenkuchen auf der ersten Seite goldgelb-braun ausbacken. Dann umdrehen und von der zweiten Seite genauso backen. Den Pfannenkuchen aus der Pfanne auf einen Teller geben und sofort den nächsten backen. Das Anrichten: Einen fertigen Pfannenkuchen auf einen Teller geben. Etwas von dem Gemüse auf den Pfannenkuchen geben. Den Pfannenkuchen zusammenklappen. Etwas von der Sauce Hollandaise auf den Pfannenkuchen geben. Guten Appetit !!! Tip: Wie wäre es, wenn Sie einfach den gleichen Pfannenkuchenteig nehmen und in die Pfanne geben. Nach dem wenden eine Scheibe Käse und gekochten Schinken dazu geben und den Pfannenkuchen zusammen klappen. Den Pfannenkuchen noch etwas in der Pfanne backen, so dass der Käse zerläuft. 4 Personen 1,70 Personen Weißwein Weißherbst 45 Minuten Kochen mit Paul Monatsspeiseplan mit ALDI Produkten s-paul.de Dies ist eine unabhängige, freie und private Homepage.  © 1999 - 2011 Stefan M.PAUL