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Die
Zubereitung:
Die Tomatenspaghetti:
- Die
Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis diese "Bissfest"
sind. Bevor man die Spaghettis in den Topf gibt, etwas Öl
ins Wasser geben.
- Die
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die
Spaghetti durch ein Sieb abgießen und in dem Sieb lassen.
- Die
Butter in dem Topf zerlaufen lassen.
- Die
Zwiebel darin glasig werden lassen.
- Die
Tomatenwürfel in den Topf geben, mit der gekörnten Fleischbrühe
und einer Priese Zucker bestreuen.
- Die
Tomatenwürfel unter rühren aufkochen.
- Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die
Spaghetti in den Topf zu den Tomaten dazu geben und alles verrühren.
- Abschmecken
und mit geschlossenen Deckel zur Seite stellen.
Das
Piccata:
- Das
Schweinefilet aus der Verpackung nehmen, abspülen und trocknen.
- Das
Filet in dünne Scheiben schneiden und klopfen.
- Mit
Salz und Pfeffer würzen.
- Die
Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen.
- Den
geriebenen Parmesankäse dazu geben und alles verrühren.
- Die
Schweinefiletscheiben im Mehl wenden.
- Das
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
- Das
Fleisch durch die Ei-Käse-Mischung ziehen und direkt in die
Pfanne geben. (DAS ÖL KÖNNTE SPRITZEN)
- Von
beiden Seiten golden ausbacken.
- Da
das Fleisch dünn geschnitten ist, braucht das Fleisch keine
so lange Verweildauer in der Pfanne. Da die Ei-Käsemischung
sehr schnell verbrennt, muss man auf das Fleisch aufpassen und
es zum richtigen Zeitpunkt aus der Pfanne nehmen.
- Das
Piccata direkt aus der Pfanne auf Küchenkrepp legen, damit
das Fett/Öl vom Küchenkrepp aufgesaugt wird.
Das
Anrichten:
- Die
Tomatenspaghetti auf dem Teller geben. Am besten mit einer Gabel
eine Portion Spaghetti im Topf drehen und dann auf den Teller
geben. Etwas von den Tomatenwürfeln auf die Spaghetti geben.
- Das
Fleisch ebenfalls auf den Teller geben. Direkt an die Spaghetti
anlegen.
- Guten
Appetit.
Tip:
- Wenn
Aldi Basilikum hat, etwas kleinschneiden und zu den Tomatenwürfeln
in den Topf geben.
- Zu
diesem Gericht passt noch ein Salat.
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Das
Rezept in PDF |
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