4 Personen € 1,90 pro Person leichter Weißwein 40 Minuten Zutaten für die Putenbrustfilets: 1 Päckchen Putenbrustfilet 1000g aus der Frischfleischtheke 3 EL gekörnte Brühe Zutaten für den Reis: 3 Tassen Reis, 6 Tassen Wasser, Prise Salz Zutaten für die Zucchini: 1 Netz Zucchini 25g Butter Salz und Pfeffer 1 mittelgroße Zwiebel Zutaten für die Soße: 15-25g Butter 3 EL Mehl 1 TL gekörnte Brühe 1 Beutel gefrorener Schnittlauch 1 Becher Sahne Salz und Pfeffer    Die Putenbrustfilets: In einem mittelgroßen Topf ca. 3l Wasser mit der gekörnten Brühe zusammen zum kochen bringen.   Die Putenbrust in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Putenbrustscheiben in die kochende Brühe geben und die Temperatur auf mittlere Hitze drehen.   Die Pute 20 Minuten im geöffneten Topf garziehen.   Der Reis: Salz und Wasser in einen Topf geben und zum kochen bringen.   Den Reis einstreuen, kurz umrühren und den Deckel auf den Topf geben.   Die Herdplatte auf mittlere Temperatur stellen und den Reis ca.16-18 Minuten kochen lassen.   Den Deckel während dem Kochen auf dem Topf lassen !!!   Wenn der Reis fertig ist, den Topf mit geschlossenen Deckel an die Seite stellen, bis er benötigt wird.   Die Soße: 100ml Brühe aus dem Topf in dem die Pute garzieht nehmen.   Die Butter in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum schmelzen bringen.   Das Mehl durch ein Sieb in den Topf streuen.   Das Mehl und die Butter solange verrühren, bis es hellbraun wird.   Nun muss es schnell gehen. Die Brühe unter kräftigen rühren mit dem Schneebesen in den Topf gießen.   Wenn sich die Brühe mit der Mehlschwitze verbunden hat, den 1 Becher Sahne unter rühren dazu geben.   Nun die gefrorene Schnittlauch in die Soße geben.   Alles kräftig rühren und bei mittlerer Hitze einmal aufkochen.   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.   Dann zur Seite stellen. Die Zucchini: Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.   Die Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.   Die Butter in einem mittelgroßen Topf zerlaufen lassen.   Die Zwiebelscheiben darin unter gelegentlichen umrühren glasig werden lassen.   Die Zucchinischeiben dazu geben und unter gelegentlichen umrühren 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.   Erst am Ende mit Salz und Pfeffer würzen.   Das Anrichten: Den Reis auf den Teller geben.   Die Zucchini auf den Teller geben.   Das Putenbrustfilet aus dem Topf nehmen und auf den Teller geben.   Etwas von der Schnittlauchsoße über die Pute geben.   Guten Appetit !!!   Putenbrustfilet mit Schnittlauchsoße Zucchini und Reis Kochen mit Paul Monatsspeiseplan mit ALDI Produkten s-paul.de Dies ist eine unabhängige, freie und private Homepage.  © 1999 - 2011 Stefan M.PAUL