2-3 Personen € 2,60 pro Person Weißwein 30 Minuten Zutaten für das Schweinefilet: 1 Päckchen Schweinefilet aus der Frischfleischtheke Öl Salz und Pfeffer Ein Päckchen hat in der Regel zwischen 450-600gr. Ich gehe immer von ca.200-250gr. pro Person aus. Daher 2-3 Portionen.   Zutaten für das Risotto: 250g Reis 50g Butter 1 mittlere Zwiebel 4 TL gekörnte Brühe 25g kalte Butter 125g Parmesan oder Emmentaler Käse              Das Risotto: Den Käse reiben.   Die gekörnte Fleischbrühe mit 1l Wasser erhitzen und zu einer Fleischbrühe aufkochen.   Die Zwiebel Schälen und in sehr feine Würfen schneiden   250g Reis abwiegen   50g Butter in einem Topf erhitzen.   Die Zwiebel darin andünsten   Den Reis dazugeben und unter rühren glasig dünsten   Die Fleischbrühe dazugeben und umrühren   Den Topf mit den Deckel verschließen und das Risotto ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.   Die Herdplatte auf sehr kleine Hitze einstellen, dann den Deckel entfernen und das Risotto noch gute 5-10 Minuten quellen lassen.   Den geriebenen Käse und die kalte Butter dazugeben und umrühren.   Nun das Risotto sofort anrichten oder aufessen !!!   Das Schweinefilet: Während das Risotto kocht: Das Schweinefilet aus der Verpackung nehmen und abwaschen.   Nun in Fingerdicke Scheiben schneiden.   Mit Salz und Pfeffer würzen.   Das Öl in einer Pfanne erhitzen.   Das Schweinefilet in der Pfanne ca. 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten (je nach dicke der Scheiben)   Das Anrichten: Das Risotto auf einen Teller geben.   Das Fleisch auf das Risotto geben.   Guten Appetit !!!   Tip: Sie können den Reis auch mit Tomatenmark oder Tomatenwürfeln anbraten. So erhalten Sie ein Tomatenrisotto.   Wenn Sie am Ende des Kochens in Butter gedünstete Champignonscheiben in den Risotto geben, erhalten Sie ein Champignonrisotto.   Mann kann auch in den fertigen Risotto gekochten Schinken untermengen (in Würfel geschnitten).  Tip: Zum Risotto passt auch z.B. Gefügel, oder Fisch. Schweinefilet auf Risotto Kochen mit Paul Monatsspeiseplan mit ALDI Produkten s-paul.de Dies ist eine unabhängige, freie und private Homepage.  © 1999 - 2011 Stefan M.PAUL