Zutaten für das Schweinefilet:
1 Päckchen Schweinefilet aus der Frischfleischtheke
Öl
Salz und Pfeffer

Ein Päckchen hat in der Regel zwischen 450-600gr. Ich gehe immer von ca.200-250gr. pro Person aus. Daher 2-3 Portionen.

Die Zubereitung:

Das Risotto:

• Den Käse reiben.
• Die gekörnte Fleischbrühe mit 1l Wasser erhitzen und zu einer Fleischbrühe aufkochen.
• Die Zwiebel Schälen und in sehr feine Würfen schneiden
• 250g Reis abwiegen
• 50g Butter in einem Topf erhitzen.
• Die Zwiebel darin andünsten
• Den Reis dazugeben und unter rühren glasig dünsten
• Die Fleischbrühe dazugeben und umrühren
• Den Topf mit den Deckel verschließen und das Risotto ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
• Die Herdplatte auf sehr kleine Hitze einstellen, dann den Deckel entfernen und das Risotto noch gute 5-10 Minuten quellen lassen.
• Den geriebenen Käse und die kalte Butter dazugeben und umrühren.
• Nun das Risotto sofort anrichten oder aufessen !!!

Das Schweinefilet:

• Während das Risotto kocht:
• Das Schweinefilet aus der Verpackung nehmen und abwaschen.
• Nun in Fingerdicke Scheiben schneiden.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Das Schweinefilet in der Pfanne ca. 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten (je nach dicke der Scheiben)

Das Anrichten:

• Das Risotto auf einen Teller geben.
• Das Fleisch auf das Risotto geben.
• Guten Appetit !!!

Tip:

• Sie können den Reis auch mit Tomatenmark oder Tomatenwürfeln anbraten. So erhalten Sie ein Tomatenrisotto.
• Wenn Sie am Ende des Kochens in Butter gedünstete Champignonscheiben in den Risotto geben, erhalten Sie ein Champignonrisotto.
• Mann kann auch in den fertigen Risotto gekochten Schinken untermengen (in Würfel geschnitten).