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Die
Vorbereitungen:
Die Straußensteaks aus dem Eisfach in die Kühlschrank
legen und dort langsam auftauen. (Dauer ca.3-4 Stunden)
Die Zubereitung:
Einen mittel-großen Topf mit Salzwasser (2 TL Salz hinzu geben)
zum sieden bringen.
Die Paprika:
- Die
Paprika waschen
- Die
Paprika mit einen Kartoffelschäler schälen
- Die
Paprika halbieren und entkernen
- kurz
abspülen das auch alle kleinen Samen weggespült sind.
- abtrocknen
und in Streifen schneiden
- die
Butter in einen kleinen Topf zum schmelzen bringen
- die
Paprikastreifen in die Butter geben und 2-4 min. anschwitzen
- die
gekörnte Brühe zu der Paprika in den Topf streuen
- die
Sahne dazu geben und umrühren
- den
Deckel auf den Topf geben und das ganzen ca.10 min bei mittlerer
Temperatur köcheln lassen.
- gelegentlich
umrühren
- nach
10 Minuten den Deckel entfernen und bei kleiner Hitze warmhalten,
bis die Paprika zum anrichten gebraucht wird.
- vor
dem anrichten mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die
Gnocchi:
- Während
die Paprika zubereitet wurde, sollte das Wasser mit dem Salz inzwischen
zu sieden begonnen haben.
- Wenn
das Wasser "kocht", die Gnocchi aus der Packung nehmen
und in das Wasser geben
- So
lange kochen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen
(geht recht schnell)
- Die
Gnocchi aus dem kochenden Wasser nehmen und unter kalten Wasser
abschrecken/abspülen.
- Etwas
Butter bei kleiner Hitze in einen kleinen Topf zerlaufen lassen
und die Gnocchi dazu geben.
- Leicht
salzen und gelegentlich schwenken(umrühren).
- Die
Gnocchi bei kleiner schwacher Hitze warmhalten, bis diese zum
Anrichten benötigt werden.
Das
Straußensteak:
- Die
aufgetauten Straußensteaks aus der Verpackung nehmen, abwaschen
und abtrocknen
- Das
Öl in der Pfanne erhitzen.
- Die
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze
von beiden Seiten braten, bis die Straußensteaks durchgebraten
sind.
Das
Anrichten:
- Das
Fleisch auf die Teller verteilen. (es hatte bei mir 4 kleine Stücke
in der Verpackung, ich hatte 2 Stücke/Scheiben pro Person
gerechnet.
- Die
Paprika einmal kurz umrühren und zu gleichen Teilen auf die
beiden Teller über das Fleisch verteilen.
- Die
Gnocchi kurz umrühren und auf die Teller verteilen. Die Gnocchi
Menge ist großzügig berechnet. Man muss nicht alle
auf einmal auf die Teller geben. Den Rest kann man nachreichen.
- Die
Zugabe von Soße ist nicht nötig, da die Rahmpaprika
normal ausreichend Flüssigkeit beinhaltet.
Tip:
Sollten Sie doch noch Soße benötigen, geben Sie 25-50gr.
Butter in die Fleischpfanne (in der noch der Bratrückstand
vom Strauß schwimmt) und lassen diese bei hoher Hitze zerlaufen.
Unter rühren etwas Wasser und etwas Brühepulver dazu geben.
Das ganze kurz unter ständigen rühren aufkochen. Fertig.
Sie können statt dem Wasser auch die restliche Sahne zur Soße
geben.
Hinweis:
Die Schale der Paprika ist schwer bzw. nicht verdaulich. Weiter
enthält die Schale die Stoffe, die uns Aufstoßen lassen
und uns so den Paprikageschmack "zurückbringen".
Deshalb habe ich die Paprika vor der Zubereitung geschält.
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